Sopa de caranguejo

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
4 dentes de alho espremidos
2 cebola grandes cortadas em pedaços
1/2 kg de carne de caranguejo
1 pitada de cominho (alcarávia ou kümmel)
6 tomate picados
5 batata cozidas e espremidas
6 ovo cozidos e esmigalhados
1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
500 leite de coco
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 maço de cheiro-verde
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em um caldeirão com capacidade para 2 litros, coloque o azeite de oliva, refogue o alho e a cebola. Junte o caranguejo, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o tomate. Deixe cozinhar até o tomate ficar macio. Junte a batata e o ovo. Acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos. No final, adicione o dendê, o leite de coco, a azeitona e o coentro. Sirva quente.