Rabada de boi

Ingredientes

• 1 kg de rabo de boi limpo
• sal a gosto
• 1 colher de sopa rasa de colorau
• 2 tomates grandes picado grosseiramente
• 2 cebolas bem picadas
• 100gr de bacon – azeite
• 100 ml de vinho seco
• meio pimentão vermelho
• 6 dentes de alho picado
• pimenta do reino branca
• pimenta do reino preta
• coentro o quanto baste
• cebolinha o quanto baste
• água para cobrir a carne

Modo de fazer

1.  Aqueça o azeite em uma vasilha
2.  Depois de aquecido azeite acrescente o bacon
3.  Quando o bacon estiver bem dourado acrescente a rabada
4.  Deixe a rabada no fogo até ela ficar bem douradinha de todos os lados
5.  Acrescente agora o alho e o colorau e misture
6.  Adicione o vinho seco e deixe no fogo até todo o álcool evaporar
7.  Adicione pimenta preta e branca a gosto
8.  Adicione a cebola picada, o tomate pimentão picado
9.  Adicione também o sal a gosto
10.  Depois de ter adicionado todos os ingredientes acima, leva tudo para uma panela de pressão
11.  Cubra toda a carne com a água na panela de pressão e leve ao fogo
12.  Deixe a rabada no fogo por aproximadamente 50 minutos
13.  Depois de desligado do fogo estará pronto, basta servir com um tempero verde por cima.