Manjar Branco com Calda de Ameixa
Se existe uma sobremesa que atravessa gerações e nunca perde o encanto, é o Manjar Branco com Ameixa. Ele tem aquele gostinho de almoço em família, mesa farta e tradição. É simples, econômico e cheio de memórias afetivas — exatamente o tipo de receita que a “tia da cozinha” sempre prepara com carinho.
Com textura cremosa, sabor suave de coco e uma calda que deixa tudo ainda mais irresistível, esse doce é presença garantida em ocasiões especiais e, principalmente, nos momentos em que queremos um sabor que conforta.
🥣 Ingredientes
Para o manjar
- 1 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher (chá) de baunilha (opcional)
Para a calda
- 200 g de ameixa preta sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 pau de canela (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
👩🍳 Como fazer o manjar
1. Prepare o creme branco
- Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco e o leite condensado.
- À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio.
- Acrescente o amido dissolvido à panela junto com o açúcar, o sal e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar bem.
- Quando o creme soltar do fundo da panela, desligue.
- Transfira para uma forma de pudim molhada com água e leve à geladeira por 3 a 4 horas.
2. Prepare a calda de ameixa
- Em uma panela, derreta levemente o açúcar.
- Acrescente a água, as ameixas, o cravo e a canela.
- Deixe cozinhar até formar uma calda brilhante e encorpada.
- Espere esfriar para usar.
3. Montagem
- Desenforme o manjar em um prato grande.
- Cubra com bastante calda de ameixa.
- Sirva gelado.
💡 Truques da Tia para ficar perfeito
- Para não empelotar: mexa o creme do início ao fim do preparo.
- Para desenformar com facilidade: basta molhar a forma, sem óleo.
- Se quiser mais firme: aumente 1 colher de amido.
- Para deixar mais aromático: use a baunilha e a canela na calda.
- Para um toque extra: adicione coco ralado ao creme.
📌 Por que essa sobremesa faz tanto sucesso?
O manjar é um doce que abraça. É simples, rende bastante e agrada desde as crianças até os mais velhos.
Tem aquele sabor que remete à cozinha caseira, às festas familiares e às receitas que nunca falham.
No site Receitas da Tia, ele entra como uma das opções mais tradicionais e queridas — perfeita para quem ama sobremesas clássicas e cheias de história.