Churros caseiro

3 ½ colheres (sopa) de margarina

1 ¼  de xícara de água

1 xícara de farinha de trigo

3 ovos batidos

½ colher (chá) de essência de baunilha branca (opcional)

Óleo para fritar

Para decorar:

2 colheres (sopa) de açúcar

½ colher (chá) de canela em pó

Doce de leite

Modo de Preparo:

1. Coloque a margarina e a água em uma panela média.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando até que a margarina esteja derretida e o líquido comece e ferver.

3. Retire a panela do fogo e adicione toda a farinha de uma vez.

4. Com uma batedeira elétrica ou uma colher de pau, mexa até formar uma bola lisa que se solte facilmente dos lados da panela (atenção: assim que a massa formar uma bola lisa, pare de mexer – se mexer demais a massa separa e não poderá ser aproveitada).

5. Adicione os ovos lentamente, sem parar de mexer.

6. Junte a baunilha e continue mexendo até que a massa fique lisa e brilhante.

7. Coloque óleo em uma panela até atingir 1/3 de altura.

8. Esquente lentamente o óleo até ficar bem quente (180⁰C a 190⁰C).

9. Enquanto isso, coloque a massa em um saco grande de confeitar com um bico largo de pitanga.

10. Misture o açúcar e a canela em uma tigela e deixe a mistura reservada.

11. Aperte a massa direto sobre o óleo quente, formando pedaços de cerca de 10cm de comprimento.

12. Frite cerca de 6 churros de cada vez durante 7 minutos ( atenção: tenha muito cuidado quando apertar a massa, pois o óleo estará muito quente; não frite mais de 6 churros por vez, pois eles aumentam um pouco de tamanho), virando-os uma vez para que dourem por igual.

13. Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel absorvente e mantenha quente.

14. Continue até usar toda a massa.

15. Espalhe o açúcar e a canela. Se quiser, acrescente o doce de leite.