Churrasco para final semana..

Carnes (quantidade depende do número de pessoas):
- Picanha, contra-filé, maminha, alcatra ou a carne de sua preferência.
- Linguiça de churrasco.
- Coração de frango.
- Frango com ou sem pele (coxas, sobrecoxas ou asas).
Temperos:
- Sal grosso (para a carne bovina).
- Limão, alho e sal (para o frango).
- Pimenta-do-reino (opcional).
- Azeite de oliva.

Preparando a carne bovina:
- Pegue a carne de sua escolha (picanha, alcatra etc.) e corte em pedaços de aproximadamente 2-3 dedos de espessura.
- Tempere a carne com sal grosso. Não esfregue o sal, apenas espalhe levemente sobre a carne.
- Deixe descansar por 10-15 minutos antes de levar à grelha.
Linguiça:
- Coloque as linguiças diretamente na grelha, sem a necessidade de temperar, já que elas geralmente vêm temperadas.
Frango:
- Tempere os pedaços de frango com suco de limão, alho picado e sal. Se preferir, acrescente um pouco de pimenta-do-reino.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos antes de grelhar.
Grelhando as carnes:
- Aqueça bem a churrasqueira. Quando as brasas estiverem acesas e vermelhas, mas sem chamas altas, comece a grelhar.
- Coloque as carnes na grelha, começando pelas que demoram mais, como o frango e a linguiça.
- A carne bovina deve ser grelhada até formar uma crosta dourada por fora e ficar suculenta por dentro. O tempo de grelha depende do ponto de preferência (malpassado, ao ponto ou bem passado).
- Vire as carnes com cuidado, utilizando pinças ou espátulas, evitando furar para não perder os sucos.
Acompanhamentos:
- Coloque os pães de alho e o queijo coalho na grelha até que fiquem dourados.
- Sirva o vinagrete e a farofa como acompanhamentos.
Servindo:
- Quando as carnes estiverem no ponto, retire da grelha, fatie e sirva aos convidados.

Evite usar fogo alto diretamente nas carnes, para que não queimem por fora e fiquem cruas por dentro.
Para uma carne mais saborosa, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Bom churrasco!