Picanha Assada no forno 2024
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
Instruções:
- Preaquecimento:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Preparação da Picanha:
- Certifique-se de que a picanha está limpa, retirando qualquer excesso de gordura indesejada. Faça pequenos cortes na capa de gordura, formando losangos, sem atingir a carne.
- Tempero:
- Espalhe uma camada generosa de sal grosso por toda a peça de picanha. Massageie o sal na carne para garantir uma distribuição uniforme.
- Descanso:
- Deixe a picanha descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos a 1 hora. Isso permite que o sal penetre na carne e tempere-a por completo.
- Assando:
- Coloque a picanha em uma assadeira com a parte da gordura virada para cima. Leve ao forno preaquecido.
- Tempo de Cozimento:
- Asse a picanha por aproximadamente 20 minutos a 220°C para selar a carne. Em seguida, reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 20-30 minutos, ou até atingir o ponto desejado (ao ponto para mal passado, ao ponto, etc.).
- Descanso Pós-cozimento:
- Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos naturais da carne.
- Fatiamento:
- Fatie a picanha em pedaços médios, lembrando de cortar contra as fibras da carne para garantir a maciez.
- Servir:
- Sirva a picanha fatiada com acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas, arroz, ou salada.
Essa receita básica de picanha assada no forno é simples, mas resulta em uma carne suculenta e saborosa. Você pode personalizar os temperos de acordo com suas preferências, mas o sal grosso é tradicionalmente usado para realçar o sabor da picanha.