“Frango ao Curry com Arroz de Coco”.
Ingredientes:
Para o frango ao curry:
- 4 peitos de frango, cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de pasta de curry amarelo
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Para o arroz de coco:
- 1 xícara de arroz branco
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
Instruções:
- Comece preparando o frango ao curry. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem dourados.
- Acrescente a pasta de curry amarelo à panela e refogue por mais 2 minutos, mexendo bem para que os sabores se misturem.
- Adicione os cubos de frango à panela e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados.
- Despeje o leite de coco na panela e mexa bem. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o açúcar mascavo, sal e pimenta a gosto. Deixe o frango cozinhar por mais 5 minutos até que o molho engrosse e o frango esteja completamente cozido.
- Enquanto o frango cozinha, prepare o arroz de coco. Em uma panela separada, combine o arroz, o leite de coco, a água e uma pitada de sal. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Depois, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.
- Sirva o frango ao curry sobre o arroz de coco quente. Decore com coentro fresco picado.
Este prato é uma explosão de sabores, combinando o calor do curry com a doçura do leite de coco. Espero que você e seus convidados desfrutem dessa receita maravilhosa do “Saite Receitas da Tia”!