Carne de Panela Nordestina

INGREDIENTES

• 1 peça de maminha
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 4 tomates cortados em rodelas
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher(chá) de sementes de coentro
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 3 galhos de tomilho
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de colorau
• 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em rodelas
• pimentão vermelho sem sementes e cortado em rodelas
• 500 ml de caldo de legumes, aproximadamente
• ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
• Manteiga de garrafa, sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em um refratário, coloque a carne, sal, a pimenta-do-reino, o azeite, as sementes de coentro, o cominho, o colorau e o vinagre
Deixe a carne marinando por cerca de 4 horas
Retire a carne da marinada e reserve o líquido
Em uma panela, coloque manteiga de garrafa em abundância, adicione o alecrim, o tomilho e a cebolinha verde, acrescente a e sele os dois lados
Na sequência, abaixe o fogo e vá cozinhando lentamente, pingue caldo de legumes se necessário
Depois que a carne já estiver bem cozida, retire-a da panela, coloque a cebola, os pimentões vermelhos e amarelos, os tomates, o alho, as folhas de louro e faça um refogado
Volte à carne para a panela com o refogado e o líquido da marinada, cozinhe por mais um tempinho e sirva a seguir
Rendimento 8 porções